Khác với cơ thể bình thường, bệnh nhân đau dạ dày phải tìm hiểu và cân nhắc kỹ các loại thực phẩm trước khi ăn. Măng là một trong số đó. Liệu bệnh nhân đau dạ dày ăn măng được không? Bị đau dạ dày có nên ăn măng không? Cùng Omi Pharma đi tìm lời giải đáp nhé!
Giá trị dinh dưỡng từ măng
Măng là nguyên liệu tương đối dễ kiếm và dễ làm thành nhiều món ăn ngon. Chúng được nhiều người ưa thích nhờ vị đắng, ngọt hậu, thơm và giòn hòa quyện trong món ăn tạo ra hương vị đậm đà hấp dẫn. Có nhiều loại măng khác nhau như măng tre, măng nứa, măng vầu, măng khô…
Về thành phần giá trị dinh dưỡng trong măng, chúng cung cấp 1 lượng nhất định glucid, lipid, chất xơ, nước, muối khoáng… và các vi chất thiết yếu cho cơ thể.
Măng không chứa chất béo, không cholesterol, hàm lượng chất xơ cao nên có thể xem đây là nguồn thực phẩm tốt cho người có nhu cầu giảm cân và kiểm soát cholesterol. Bên cạnh đó, chúng cũng có một vài công dụng khác cần kể đến như giúp tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, chống viêm, hỗ trợ các vấn đề hô hấp… Tuy vậy, ăn quá nhiều măng tươi có thể không tốt cho cơ thể.
Đau dạ dày ăn măng được không?
Nhờ dễ ăn và các công dụng về sức khỏe, măng được sử dụng khá thường xuyên trong các bữa ăn của gia đình Việt. Tuy nhiên, với bệnh nhân bị đau dạ dày (bệnh lý dễ tái phát, thường chuyển thành mãn tính) cần rất cẩn trọng trong sử dụng loại thực phẩm này. Theo một vài nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng người đau dạ dày ăn măng có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh. Lý do là bởi:
Thứ nhất, trong măng chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzyme tiêu hóa chuyển thành một chất độc acid cyanhydric không chỉ với dạ dày nói riêng mà cả cơ thể nói chung. Sử dụng măng khiến bệnh đau dạ dày lâu khỏi hơn;
Thứ hai, măng chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là trong măng khô. Ăn quá nhiều chất xơ khiến dạ dày khó tiêu. Một vài trường hợp đã từng ghi nhận bệnh nhân đau dạ dày trở nặng do thói quen thường xuyên ăn măng không đúng cách;
Ngoài ra, một số loại măng muối chua với hàm lượng axit cao sẽ làm kích thích dịch vị và làm tổn thương niêm mạc dạ dày nghiêm trọng hơn.
Tổng kết lại, có thể thấy người đau dạ dày ăn măng có thể khiến bệnh đau dạ dày trở nên tồi tệ hơn. Lời khuyên là với bệnh nhân mắc các bệnh về dạ dày nên hạn chế tuyệt đối loại thực phẩm này.
Cách phòng tránh ăn măng đau dạ dày
Măng sẽ là món ăn ngon, cung cấp giá trị dinh dưỡng tốt nếu biết sơ chế và ăn uống đúng cách. Ngược lại, ngay cả với người bình thường, ăn măng không đúng cách có thể gây hại tới sức khỏe như ngộ độc, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn… Dưới đây là gợi ý cách sơ chế măng an toàn, tránh các nguy cơ ăn măng đau dạ dày:
- Luộc măng kỹ và rửa nhiều lần với nước trước khi chế biến: Không giống như hầu hết các loại thực phẩm khác chỉ cần rửa với nước sạch, măng cần phải luộc thật kỹ và rửa nhiều lần với nước để giảm thiểu và loại bỏ cyanide ( khi kết hợp với các enzyme tiêu hóa sẽ tạo thành độc tố gây hại cho cơ thể); Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm măng với nước vo gạo hoặc nước vôi trong;
- Hạn chế ăn măng chua ngâm giấm, măng xổi: vì chúng chứa nhiều độc tố. Thêm vào đó, giấm chua hoặc muối kích thích dịch vị dạ dày, gây tổn thương niêm mạc dạ dày nặng nề hơn. Bệnh nhân đau dạ dày nên kiêng tuyệt đối món ăn này;
- Không nên ăn quá nhiều măng: Dù cho đây là loại thực phẩm ưa thích, bạn cũng không nên ăn quá nhiều măng. Lượng chất xơ vừa đủ sẽ khiến dạ dày tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều măng - quá nhiều chất xơ sẽ khiến cho dạ dày khó tiêu hơn, thậm chí còn gây ra bít tắc ruột sinh học;
Bên cạnh chú ý thận trọng sử dụng các thực phẩm như măng, người bị đau dạ dày cũng cần chú ý sử dụng các thực phẩm lành mạnh, ít tính axit, ít đường, gas và chế độ sinh hoạt điều độ để cải thiện tình trạng bệnh. Nên kết hợp sử dụng các sản phẩm hỗ trợ bảo vệ đường tiêu hóa như Cumagold Fast, Men vi sinh Bifidus Nhật Bản, ...
Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin đầy đủ và chi tiết nhất về câu hỏi đau dạ dày ăn măng được không. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến bệnh dạ dày, bạn đọc vui lòng gửi yêu cầu về địa chỉ Nhà thuốc Omi Pharma, hotline trực tuyến 08 6868 0303 hoặc email customer@omipharma.vn.
►Gợi ý - Tìm hiểu chi tiết: